ケール効能

ケール

和名ではケールハゴロモカンラン、リョクヨウカンランといい学名(Brassica oleracea var. acephala)といいます
アブラナ科アブラナ属に属し、キャベツやブロッコリーの原種とされている植物です

世界中に普及しおり種類も多く食用では
ルトガルケール、キッチンケール、シベリアンケール、ツリーケールなどがあります

地中海沿岸が原産で約4500年前にできたと言われています
多くの野菜がアブラナ科の雑草を起源にもち、キャベツ、ブロッコリー、カリフフラワー
白菜、大根、クレソン、わさび、マカなどがあります

ケールは紀元前ごろにはギリシャで栽培されており
野生のケールを食べている羊が丈夫で発達も良いことから注目されました

古代ギリシャの数学者ピタゴラスはケールの栄養素に注目して
元気と落ち着いた気分をもたらす野菜と文献に記載しています

ケールが日本に伝わったのは江戸時代で1709年に貝原益軒が執筆した書物
大和本草(やまとほんぞう)にケールと思われる食物がオランダナの名で記載されています

葉大にして光り無く白けたり、花は淡黄色にしてスズシロの花の如し味佳し
植えて後、三年して花開くスズナの類なりと記されています

当時の日本では観賞用で食用の習慣はなく広く普及するのは昭和20年前後になります
ケールの青汁を普及させたのは遠藤仁郎博士です

ケールの効能効果

ケールの効能効果

ケールにはポリフェノールのルテインやβ-カロテンが豊富に含まれています
抗酸化物質であり優れた抗酸化力を持ち活性酸素を除去して体調全般を改善してくれます

またβ-カロテンは、トマトの5倍も多く含まれておりカルシウムは牛乳の2倍含まれ
メラトニン、ビタミンE、ビタミンC、食物繊維などの栄養素も豊富に含まれています。

ルテインやβ-カロテンやβ-カロテンが豊富に含まれているので
目の疲れや強い光や紫外線などから守ってくれます

またβ-カロテンは必要なときにはビタミンAに変換されるので
同様に目の疲れや保護や眼精疲労の改善に役立ちます

ビタミンAは粘膜や皮膚を保護して皮膚や粘膜を丈夫にしてくれます
またビタミンAに変換されず残ったβ-カロテンは体内で抗酸化物質として働き
抗酸化作用があるので活性酸素を除去して生活習慣病や体調不良の改善に役立ちます

ケールの効能効果 2

ケールにはビタミンE、ビタミンC、ビタミンAが含まれ
これらはビタミンACEエースと呼ばれとても強い抗酸化作用があります

活性酸素の除去やストレス生活習慣病や老化や紫外線から皮膚を守る
その他にも様々な効能があり病気の予防や体調不良の改善に役立ちます

ビタミンEは女性ホルモンの一種の黄体ホルモンの原料にもなり
毛細血管を広げ血行を良くして肩こり、腰痛、冷え性などの改善が期待できます

PMS月経前症候群の原因といわれるものに
黄体ホルモンの影響やセロトニンの低下やビタミンやミネラルの不足が原因だといわれますが

ケールには黄体ホルモンの原料にもなるビタミンEやセロトニン
各種のビタミンやミネラルも豊富なので月経前症候群の改善が期待できます

PMS月経前症候群

乳房のハリや痛み、顔や手足のむくみ、眠気、不眠、便秘
下痢、頭痛、吐き気、にきび、食欲増進

イライラする、集中力がなくなる、憂うつになる、興奮する、不安が高まる、無気力になる

ケールの効能効果 3

ビタミンCは消費しやすく不足がちになるビタミンですが
コラーゲンの生成に必要なビタミンでもあり人間の体内のたんぱく質の30パーセントにもなり

細胞と細胞の結合をする働きがあり肌のハリや弾力をもたらす効果や
血管をしなやかにする効果や抗酸化作用で免疫力を高めて

風邪の予防やストレスを緩和したり活性酸素を抑え老化の防止や
生活習慣病の予防シミを予防肌にハリをもたらすなどの効果があります

またメラトニンが含まれているので不眠症の改善や快適な睡眠に導き
疲労の回復や精神の安定日々の安眠に役立ちます

カルシウムが豊富に含まれているイライラやカルシウムの不足を補い
骨粗しょう症の予防や歯と骨を丈夫するなどの効果が期待できます

不溶性食物繊維の食物繊維が豊富なので腸のぜん動運動を活発にして
お腹の調子を整え便秘を改善する効果が期待できます

ケール効能

カルシウム

100グラム中200mg含まれ牛乳の2倍になります
吸収率も約1,3倍あるので不足するカルシウムをかんたんに摂取することができます

β-カロテン

緑黄色野菜に多く含まれますが
ピーマン100グラム中の含有量は400μg(マイクログラム)
ケールには2900μg(マイクログラム)と7倍含まれています

食物繊維

ケールの食物繊維は豊富で
不溶性食物繊維は100グラム中3,2グラム
水溶性食物繊維は0,5グラム含まれています

ビタミンC

ケールのビタミンCの含有量は100グラム中81mgありイチゴを上回ります

ポリフェノール

含有量は100グラム中257mgあり
野菜の中でも特に豊富でブロッコリーに比べ1,6倍含まれています